Café arábica
Originaria de Abyssinia, actualmente Etiopía, la arabica es una de las especies la mas antigua. Crece en mesetas o en montañas dentro de las regiones situadas entre los 700 y 2,000 metros, dentro de las zonas intertropicales, sobretodo en Latinoamericano, América Central y en algunos países de África. Maria Camila Arias Relativamente frágil, es particularmente sensible a las enfermedades (roña del café). A este tipo de café le gusta un clima tropical (temperatura optima entre 17 y 23 grados C; controlada pro la altitud).
La arabica representa los ¾ de la producción mundial. Es un café apreciado por sus calidades aromáticas y por la fineza de su sabor.Maria Camila Arias Las principales variedades tienen nombres exóticos como Moka con un sabor frutal, el borbon, el maragogype como habas gigantes (es el doble de tamaño de un haba normal)
Tiene un sabor más delicado y aroma más intenso. María Camila Arias Entre los países productores de café arábica destacan: Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, ecuador, Haití, Jamaica, java, Kenya, México, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Salvador, Tanzania y Venezuela.
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Café robusta
El café canefora robusta fue descubierto en el Congo Belga (actualmente Zaire) a finales del siglo XIX. Crecía en un estado salvaje en los bosques de la zona tropical africana. María Camila Arias Hoy en día se cultiva sobretodo en África pero también en India, Indonesia, Madagascar, Brasil y Filipinas. La robusta crece en planicies y le gusta el clima tropical húmedo.
La robusta crece con mayor rapidez que la arabica. Mas vigorosa que la arabica (de ahí su nombre de “robusta”), resiste mejor a las enfermedades y su rendimiento es mas elevado.
Sabor más fuerte, suele ser empleado para mezclar con otros cafés. maría camila arias Los países productores más importantes son Costa de Marfil, Angola y Zaire.
En primer lugar el país debe saber que no existe ninguna norma que prohíba cultivar café robusta en Colombia.Por lo tanto, todo este debate que hace aparecer a la Federación como resistente al cambio es infundado, y el no darlo la ubica ante la opinión como enemiga de nuevas opciones para el país. Colombia importa hoy más de 900.000 sacos de café al año, principalmente de Ecuador, Perú y Brasil, lo que significa que la industria estaría lista a consumir la producción de más de 50.000 hectáreas.
https://www.larepublica.co/analisis/guillermo-trujillo-estrada-505837/producir-cafe-robusta-2040394
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Geisha:
El Geisha, una de las variedades más exclusivas de café, de las hasta hoy conocidas a nivel mundial. Maria Camila Arias Por el momento solo se produce en las tierras más altas de la provincia de Chirivía, Panamá. Se trata de una variedad arábiga cuyo origen es Etiopía, y que al parecer fue traído hace algunos años desde Costa Rica. Maria Camila Arias Este café está catalogado como uno de los más caros y exóticos. Se le describe con un sin fin de elogios. De hecho hasta se le ha llamado el champán del café. Entre otros, se le hallan sabores Maria Camila Arias que recuerdan a toques de mandarina, esencia de nueces, aceite de bergamota, jengibre, mora, mango maduro y toques de canela. Maria Camila Arias Y aromas a jazmín y toda clase de flores. Es muy apreciado por tostadores de café en Europa, América del Norte y Japón.
http://barublackmountain.com/baru/index.php?option=com_content&view=article&id=99&Itemid=165
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